Benachin

Benachin oder auch Joloffreis, Jollofreis (engl. jollof rice) ist eine andere Bezeichnung für das senegalesische^[1] Reisgericht Thieboudienne. Es ist ein traditionelles Reisgericht aus dem Senegal^[2], das dort als Nationalgericht gilt. Das Reisgericht ist mittlerweile in vielen westafrikanischen Ländern wie Gambia, Elfenbeinküste, Ghana, Guinea Conakry, Guinea-Bissau, Nigeria, Mali, Sierra Leone und Kamerun sowie in einigen Ländern Zentralafrikas sehr verbreitet. Die Rezeptur unterscheidet sich von der für das in Ghana verbreitete Omo Tuwe.

↑ UNESCO - Ceebu Jën, a culinary art of Senegal. Abgerufen am 29. März 2024 (englisch).
↑ N'Diaye Corréard, Geneviève, Daff, Moussa, Mbaye, Alioune, Ndiaye, Modou: Les mots du patrimoine : le Sénégal. De Boeck Supérieur, 1. Januar 2008, S. 205–218, doi:10.3917/dbu.bavou.2008.01.0205 (französisch).